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Mille et une raisons de consommer de la patate douce

Mille et une raisons de consommer de la patate douce

La patate douce est une plante des régions tropicales et subtropicales. Elle est très répandue sur les continents tels que : l’Afrique, l’Asie et l’Amérique. Elle a pour nom scientifique « Ipomoea batatas » et fait partie de la famille des « convolvulacées ». On distingue plusieurs variétés en fonction de la couleur (blanche, jaune, orange ou pourpre) de la pelure et de la chair. Ce tubercule souvent présent dans notre assiette apporte des nutriments qui sont indispensables et complémentaires à notre alimentation. Nous évoquerons en détails dans cet article son caractère nutritif.

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